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Kennzeichnend für einen Pas Dosé ist der vollständige Verzicht auf Dosage nach dem Degorgieren
die Verarbeitung mit grosser Sorgfalt
komplex und von feinen Gewürz- und Balsamiknoten begleitet
inspiriert vom griechischen Weinbauerbe der Region Nemea
Auch zu jungem Pecorino mit grünem Apfel macht er Freude
Maddalena Passerina Del Frusinate IGP Schaumwein Kennzeichnend für einen Pas DoséAusbau Passerina ist eine autochthone weisse Rebsorte. Maddalena" ist der Grossmutter von Alberto Giacobbe gewidmet und trgt ihren Namen. Die Trauben gedeihen auf 300 Metern Hhe auf Lehm und Kalksteinbden. Der ausgedehnte Schalenkontakt und die Hefereifung im Edelstahltank geben dem Wein seinen eigenstndigen Charakter. Beschreibung Intensives Strohgelb mit goldenen Reflexen. Weiche, cremige Textur mit Aromen von reifen Zitrusfrchten und tropischen
